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要关闭苹果购买的项目服务通知，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机，找到“设置”，点击进入。
2、找到最上方“我的账户”，点击进入。
3、找到中间位置的“订阅”，点击进入，找到想要关闭通知的项目并点击进入，进入后找到通知选项并关闭即可。
也可以在“通知中心”里直接管理应用发送的通知，对于不希望接收通知的应用，可以在“设置”中的“通知中心”里关闭通知，对于已经购买的项目，还可以直接在相关应用的账户设置页面关闭购买相关通知，如果使用的是iOS 16版本，还可以在锁定模式关闭所有的通知声音和震动提醒，也可以在“勿扰模式”下设置通知权限，还可以考虑使用第三方软件管理通知权限，如果以上方法仍无法解决问题，建议联系苹果客服寻求帮助。
步骤仅供参考，具体操作可能因系统版本的不同而有所差异，如有任何疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的解答和帮助。